- Christian Svane
- 8. december 2020
Peanutbutter sandwich
Vi arbejder egentlig med konservering og skal gøre en masse ting klar til de kommende undervisningsgange. Men vi skal da
Fortsæt med at læse
- Christian Svane
- 8. december 2020
Knapost med urter
Ost kommer i alskens former!Oste kan være kompliceret, og osteproduktion kræver utrolig megen hygiejne.Men den ældgamle Knapost er en ost,
- Christian Svane
- 8. december 2020
3 x gulerod
Vi møder ind tidlig morgen, da vi skal have smidt nogle gulerødder i en sous vide-pose. Det giver nemlig de
- Christian Svane
- 8. december 2020
Perler med agar agar
Indlægget indeholder affiliates Nu har vi læst om hydrokolloider. Så nu skal vi eksperimentere med perler i praksis. Det gør vi ved,
- Christian Svane
- 8. december 2020
Luftig jordskokkesuppe
Indlægget indeholder affiliatelinks. Egne jordskokker blev eksperimenteret til en luftig jordskokkesuppe vha. sifonflaske. Den står nemlig på grøntsagssuppe på sifonflaske på undervisningsplanen
- Christian Svane
- 8. december 2020
Fastelavnsboller med creme
Boller op… Boller ned… Boller i min mave.Det er lige om straks den tid, hvor gadens krudtugler kommer raslende. Eller
- Christian Svane
- 8. december 2020
Dyts apple crumble
Prisvindende apple crumble af min hustru.Den her kage har taget adskillelige kegler ved diverse kaffeslapperas, hvor hun efter eget udsagn
- Christian Svane
- 8. december 2020
Sauce Bordelaise med kantereller
En god Sauce Bordelaise er altid et hit. En af bøffens bedste venner – sammen med bearnaisen… Det er det
- Christian Svane
- 8. december 2020
Sauce Bearnaise
Hvorfor pokker har jeg placeret Bearnaisen i baggrunden???Den burde jo være i forgrunden. Den fede og syrlig sauce er ofte
- Christian Svane
- 8. december 2020
Pebersauce
Det er måske bøffen der her er i fokus, men det er saucen lige under, som du bør være opmærksom