Bagte rodfrugter
Hvad har du i din grøntsagsskuffe i køleskabet? Her har du et forslag til oprydning.
Bøf, nemme grøntsager, sous vide
Nem og hurtig aftensmad? Vi arbejder med Maillard-reaktioner i tiden i forbindelse med et forløb
Pasta – all´uovo
En god klassisk grundpasta, som kan anvendes til mange forskellige retter med pasta. Det lade
Ratatouille
Lortevejr i Danmark… Det er en stor omvæltning at komme hjem fra Italien til det,
Syltet rødløg
Sidste skoleår var jeg på Madkamp-kursus på UCN Aalborg. Temaet var konservering. Så jeg har
Bønnesalat
Hvor ofte planlægger du egentlig dit måltid efter, hvilken type kød du skal spise? Vi
Agurkesalat
Vi arbejder løbende med konservering hen over skoleåret. En god og nem klassiker i arbejdet
Æblechutney
Hustruen til personalefest. Så jeg forbereder mig på at tage “Årets ægtemandsprisen”! Jep, lillemor skal da
Æblegelé
Dette er en af grundstenene til en good old peanutbutter jelly sandwich – nemlig æblegeleen.
Rødbedeskum
Opskriften indeholder affiliates. Når du arbejder med molekymi i maden, skal du spørge dig selv