Islam & mad
I denne artikel dykker vi ned i samspillet mellem religion og mad. Det gør vi i forbindelse med et forløb
LÆS MERE
Fransk løgsuppe
Af alle supper, er denne tilsyneladende blevet en favorit hos min unger… Sad for en rum tid siden og læste
LÆS MERE
Viskositet
I denne artikel skal vi se nærmere på begrebet viskositet. Du arbejder nemlig tit med begrebet, når du laver mad
LÆS MERE
At skille et prøvespørgsmål i tusind dele – eller der
På bagkant at arbejdet med prøve-prøver, kan jeg mærke at eleverne ikke altid lægger så megen energi i arbejdet eller
LÆS MERE
Skab din egen lille elevhave
Du får 2 x 2 meter = 4 m2. Hvad vil du have ud af dem? Det må du næsten
LÆS MERE
Karamellisering
Hvorfor tager maden farve og får en tilberedt smag? Det spurgte jeg eleverne i forbindelse med Maillard-reaktioner i forløbet Videnskaben i mad.
LÆS MERE
Kreolsk inspireret morgenmadsvafler
Vafler til morgenmad – whats not to like? Denne opskrift bruger jeg i forbindelse med en undervisningsgang, hvor vi laver
LÆS MERE
Mazarin
En undervurderet klassiker! Som al for tit sættes i samme bås som roulader og citronmåner fra tankstationen eller supermarkedet. Det er
LÆS MERE
Italiensk marengs med kiks og frugt
Du kan anvende italiensk til mange forskellige ting i det søde køkken. Det lade sig være pyntning af kager, som
LÆS MERE
Tinga de pollo
Tacos og mexicansk mad kan nemt blive opfattet som oksekød i pandekage eller en eller anden tør skal, som ikke
LÆS MERE
Skumfiduser
Hvilken kategori skal vi egentlig komme skumfidus i? Gratværk? Slik? Det tænker jeg. Det er faktisk første gang, at jeg
LÆS MERE
Dejforløb
Indhold i forløbet Her finder du en oversigt over indholdet i dette forløb, hvor du nemt kan klikke dig frem
LÆS MERE