Fedtebrød
Eller fedtebrøø. Fedtebrød er en klassisk dansk småkage med kokos og glasur, som især forbindes med det sønderjyske kaffebord. Småkagen
LÆS MERE
Fiskens vej til bordet
Kostrådene anbefaler, at vi spiser mere fisk i stedet for kød. Det er da også fint. Men hvilke fisk skal
LÆS MERE
Popcorn med karamel
Hvordan introducerer man elever i 6. klasse til karamellisering på en fed og moderne måde? Årets sommerferie ledte til en
LÆS MERE
Quiche Lorraine
Jeg elsker franske klassikere! Og Quiche Lorraine er ingen undtagelse. Generelt er madtærter bare nemt og lækkert – og så
LÆS MERE
Stuvede majs
Nemt tilbehør til den mexicanske middag. Og så er majsen jo en grundpille i det mexicanske køkken! Social dinning med
LÆS MERE
Ensalada de frijoles (bønnesalat)
Denne bønnesalat var egentlig et take på en frijoles refritos. Men frijoles refritos er daggamle bønner, som steges igen og
LÆS MERE
Hønsesalat
Skiller vi en kylling ad? Arbejdes der med en lille madpakke? Er vi ude i noget dansk madkultur eller en
LÆS MERE
Scones
Nok er det korrekte tidspunkt at spise scones om eftermiddagen. Retter til Afternoon Tea kl. 16.00. Men scones som en
LÆS MERE
Streetfood-forløb
Indhold i forløbet Her finder du en oversigt over indholdet i dette forløb, hvor du nemt kan klikke dig frem
LÆS MERE
Empanadas
Empanadas tjekker bare mange kategoribokse af. Det er en lille ret, som kan tjene SÅ mange formål. Hvad end det
LÆS MERE
Bao med pulled chicken
Måske du er stødt på gua bao, en dampet bolle, som ofte også bare omtales som bao. Den dampede bolle
LÆS MERE
Garam Masala
Det er sjovt at lave sine egne krydderier og blandinger i madkundskab. Her får eleverne virkelig mulighed for at arbejde
LÆS MERE
Masa harina
I denne artikel skal vi se nærmere på melet masa harina, og hvordan et majskorn har udviklet sig til at
LÆS MERE
Crepes – Pandekager
Crêpes er en ultratynd pandekage, der er elsket af alle i Frankrig. De fås søde, typisk rullet eller foldet med
LÆS MERE
Sundhedsbegreber
Vi bliver bombarderet med alverdens sundhedstrends og levevis i hverdagen. Men hvordan skal eller kan du egentlig forholde dig til
LÆS MERE