- BBQ og grill
- Brød
- Bålmad
- Bæredygtighed
- Dansk madkultur
- Dessert
- Fermentering & konservering
- Fisk
- Fransk madkultur og Bistro
- Opskrifter til madkundskab
- Forretter
- Frokost
- Hovedretter
- Hverdagsmad
- Is
- Jul
- Kage
- Kyllingekød
Bæredygtighed
Denne artikel er både en faglig artikel og tiltænkt som et undervisningsforløb. Artiklen kan derfor både findes under Faglig Læsning
LÆS MERE
Barbecuesauce
En god barbecuesauce, som kan anvendes til grillerierne til sommer. Det lade sig være som marinade eller som en sauce
LÆS MERE
Kostråd
Hvad er sundhed? Er du sund? Du kan finde sindssygt mange bud på, hvad sundhed er ved en søgning på
LÆS MERE
Oksekød
Her kan du læse om oksekød – altså kød fra koen. Vi arbejder ofte med oksekød i undervisningen, hvorfor det
LÆS MERE
Måltidets dannelsespotentiale
Første artikel på den nye undervisningsblog! Jeg har skrevet en lille artikel for www.Madkundskab.nu a.k.a Forening for Madkundskab og givet mit
LÆS MERE
Kend dit køkken!
Køkkenbingo! Kampen om den gyldne grydeske! Så sidder vi her igen. I disse Covid-19-lortetider skal vi have tiden til at
LÆS MERE
RISENGRØD
Hovedrengøring i december, er en fast del af curriculum på 6. årgang i min undervisning. Sidste undervisningsgang i december og
LÆS MERE
MÅNEDSOPGAVE – DEJ
I denne månedsopgave skal der samles op på de forskellige dejtyper, som vi har arbejdet med. Måske du har en
LÆS MERE
Æbleskiver med æblekompot
Den her æbleskiveopskrift er tiltænkt noget, der kunne minde og den æbleskive, som du kan købe i supermarkederne – bare
LÆS MERE
Film til madkundskabsundervisning
Skal du bruge en film til din madkundskabsundervisning? Eller søger du bare nogle film, som måske kunne give dig, som
LÆS MERE
Vil du støtte Domestic Science?
Domestic Science er en hjemmeside, hvor du kan finde en masse opskrifter og faglige artikler til din madkudnskabsundervisning eller til
LÆS MERE
Falafel i pitabrød med tahini og grønt
Vi skal snart arbejde med kødfrikost og masser af grøntsager. Jeg var kommet til at sætte to supper på undervisningsplanen…
LÆS MERE
Ovnen
Vi bruger ofte ovnen i madlavning og i madkundskab. Men hvad er det egentlig for en enhed, og hvordan fungerer den?
LÆS MERE
BYG ET BÅL
Bål er hygge, sammenhold og ikke mindst en livsnødvendig kompetence. At lave bål har altid været en livsnødvendighed at kunne
LÆS MERE
Piskede deje
Lagkagebunde, roulader eller en marengs er måske umme-hapsere, som du allerede kender. Disse kalder vi for pisket deje. Dem vil
LÆS MERE