Molekylær gastronomi, Opskrifter
FORSINKET NYTÅRSAFTEN
Vores nytårsaften blev lige udsat 5 måneder. Vores gode vennepars børn var rendt ind i
Faglig læsning og anden madnørderi
Emulsion
Vi arbejder med mange forskellige teknikker i madkundskab. Én af dem kaldes for en emulsion.