Aioli
Ingredienser
- 2 pasteuriseret æggeblommer
- 2-3 dl solsikke- eller rapsolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk æbleeddike
- 1 tsk sennep
- 1-2 fed hvidløg (afhængigt af temperament)
- Lidt salt og peber (tilsmag hermed)
Sådan gør du
- Frem med en skål og en håndmixer.
- Æggeblommerne, sennep, citron, eddike, salt og peber piskes godt og grundigt sammen i skålen.
- Gør olien klar i en målekande = let at styre.
- Olien tilsættes lidt ad gangen. Du pisker nu din aioli indtil olien er optaget i blandingen. Men hele tiden lidt olie ad adgangen!
- Hvis din aioli bliver for tyk undervejs, kan du piske nogle dråber vand i.
- Hvis din aioli bliver for tyk undervejs, kan du piske nogle dråber vand i.
Tip til opskriften
Aioli´en har en holdbarhedstid på ca. 5-6 dage i køleskab.