Hak løget fint.
Varm en gryde op til middelhøj varme og kom lidt olie heri. Kom løgene i en gryden. Steg dem indtil de er møre og bløde.
Når løgene er møre, tilsættes rødvinen. Lad det bruse i 2 minutter (alkoholen fordamper).
Tilsæt vand, sennep, ketchup, timian, laurbærblade og Worchestershire sauce. Rør godt og bring i kog.
Oksebouillon tilsættes. Rør lidt videre…
Kom noget varmt vand i panden, hvor bøfferne har stegt. Så får du den sidste guf med. Hæld det i gryden med sauce.
Lav en jævning af majsstivelse jf. pakken.
Tilsæt majsstivelse mens sovsen koger og du rører.
Når sovsen har den ønskede tykkelse, smides bøfferne tilbage i sovsen. Her skal de hygge sig og braisere videre i mindst 20-30 minutter ved lav varm. Bøfferne kan sagtens holde sig gode i et par timer = mere smag i saucen. Bare søg for at de ikke koger. Og som jeg plejer at sig; tid til. gæsterne, da maden teknisk set er klar.
