Knapost
Ingredienser
- 1 Liter kærnemælk
- Ca. 1 dl fløde
- Lidt salt og peber
- Friske urter efter smag og behag
Sådan gør du
- Hæld kærnemælk i en gryde, og varm den forsigtigt op til 70º og hold denne temperatur i ca. 20-25 minutter. Her vil den skille i en ostedel og en valledel. Rør ikke rundt i kærnemælken undervejs!
- Kom et osteklæde eller et rent viskestykke i en si og sæt den over en stor skål. Hæld den skilte kærnemælk i sien. Lad den dryppe af.
- Kom osten over i en ren skål og smag den til og juster med fløde, krydderurter, salt og peber.
Tip til opskriften
Herfra er det et spørgsmål om at smage knaposten til. Vi hopper en tur i skolehavens urtehave, hvor vi har alverdens urter, som eleverne kan smage på. Hvilken passer i din knapost?
En klassiker vil være en knapost med presset hvidløg og purløg eller persille.