Pebernødder
Ingredienser
- 200 g smør
- 250 g sukker
- 1 dl piskefløde
- 1 æg
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk kanel
- 1 tsk hvid peber
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk bagepulver
- 500 g hvedemel
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 210º varmluft.
- Skær smør i mindre tern og pisk smør og sukker med en elpisker til en ensartet masse.
- Tilsæt nu fløde og æg, og pisk ved laveste hastighed. På den måde får den en lidt tynd masse, som gør det nemmere at styr melindholdet senere.
- Bland ingefær, kanel, peber, kardemomme og bagepulver i dejen. Rør grundigt, således krydderierne liver godt fordelt.
- Kom lidt mel i dejen ad gangen. Bliv ved indtil dejen er nogenlunde fast. Ælt dejen sammen med hænderne.
- Del dejen i 4 stykker. Tril dejstykkerne til pølser på tykkelse med en lillefinger.
- Skær dejen i små stykker på ca. 1 cm. Du bestemmer selv om du vil trille pebernødderne , eller om du bare vil lade dem holde den lidt kantet form efter delingen af dejpølserne med kniven.
- Sæt pebernødderne på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 8-9 minutter. De skal være let gyldne. I nogle ovne skal de lige have 2-3 minutter mere.
Tip til opskriften
Afkøl pebernødderne, før de kommes i en kagedåse. Ellers bliver de bløde.