Find alle ingredienserne frem.
Skær stilken af tomaterne og pil og halver løg og hvidløg.
Halver peberfrugten, fjern det hvide kød.
Varm en pande op til middelhøj varme.
På med lidt olivenolie, således bunden af din pande er dækket af olie.
Kom tomater, hvidløg, løg, peberfrugt og chilier på panden og steg dem godt af. Der må gerne komme lidt sort farve, da det er med til at give en lidt røget smag til salsaen.
Kom alle grøntsagerne i en blender eller i en stavblenderkande.
Tilsæt æbleeddike, rørsukker, salt, peber, spidskommen og stødt koriander.
Blend til du har den konsistens på salsaen, som du kan lide. Puré eller chunky?
Smag til med salt, peber og evt. lidt tabasco til sidste.
