Gluten- og laktose frie muffins
Ingredienser
- 1 spsk psyllium-frøskaller (måske du kender HUSK)
- 1 dl rismel
- ½ dl majsstivelse
- ½ dl sukker
- 1 dl mandelmel
- 1 spsk vaniljesukker
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kardemomme
- 3 spsk honning
- 75 g laktosefri smør
- 2 æg
- Lidt ekstra sukker + kanel
Sådan gør du
- Tænd din ovn på 190 grader celsius, over- og undervarme.
- Klargør en silikone- eller metalmuffinform med 12 papirmuffinforme.
- Smelt smørret i en kasserolle.
- Mens smørret smeltes, blandes alle ingredienser undtagen æg og smør i en stor skål.
- Tilsæt æg til skålen.
- Tilsæt det smeltet smør og honning til skålen og rør godt sammen.
- Fyld dine muffinforme 3/4 op. Der skal være lidt plads, hvor din muffin kan vokse op.
- Drys lidt sukker og kanel på toppen af muffinen og bag dem i ca. 17-18 minutter. Toppen skal være let gylden.