• Opvarm ovnen til 180° over- og undervarme.
• Pisk sukker, smør og vaniljesukker lyst og luftigt. Kør det hele med en håndmikser eller på en røremaskine.
• Tilsæt nu et æg ad gangen, mens du pisker. Giv dem en ordentlig omgang med håndmikseren.
• Bland mel og bagepulver i en skål.
• Kom de tørre ingredienser i æggeblandingen og pisk til du har en glat og ensartet dej.
• Pisk mælken ind i dejen.
• Jeg plejer at sætte papirmuffinforme i en fast cupcakeform. Så holder de strukturen.
• Smør evt. dine cupcakeforme, hvis du ikke bruger papirforme, med lidt flydende margarine og fyld dem op ca. 2/3 med cupcakedejen.
• Bag dine cupcakes i 20-25 minutter. Du kan stikke i cupcakesene med en tandstik for at se om de er færdige. Hænger der ikke dej ved, så er de klar.
• Lad dine cupcakes køle af på en rist.
• Når de er kølet af er de klar til, at du kan dekorere dem efter din fantasi.

Frosting (smørcreme)

• Pisk ingredienserne godt sammen.
• Vælg en sprøjtetylle og om den i en sprøjtepose. Klip det nederste stykke af sprøjteposen, således tutten på tyllen stikker ud.
• Kom smørcremen i posen og stil på køl ind til bruge.

Icing (glasur)

• Bland ingredienserne sammen. Vær forsigtig med vandet, da glasuren ellers kan blive meget tynd. Skulle det ske, at glasuren bliver tynd, kan du tilsættes mere flormelis.