Svenske kødboller
Ingredienser
Köttbullar
- 500 g kalve- og svinefars
- 1 dl rasp
- 1 1/2 dl mælk
- 1 tsk løgpulver
- 1 æg
- 1 tsk sennepspulver
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 1/2 tsk salt og peber
Flødesovs
- 3 dl piskefløde
- 2 spsk oksefond eller 1 bouillonterning
- 1/2 dl portvin
- 2-3 kviste timian (eller 1 tsk tørret)
- 1/2 tsk peber
- Lidt kulør
Kartoffelmos
- 8-10 kartofler
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 1 dl mælk
- 50 g smør
- Smag til med salt og peber
Sådan gør du
Köttbullar
- Alle ingredienserne røres sammen i en skål.
- Stil farsen på køl en halv times tid.
- Varm en pande op til middelhøj varme. Når panden er varm, kom da smør/stegemargarine på panden.
- Frem med et glas vand og en spiseske. Dyp skeen i vandet, form en lille kødbolle og læg den på panden.
- Steg kødbollerne i ca. 2-3 minutter på hver side ind til de tager lidt farve. Se nedenstående billede.
- Når kødbollerne er stegte, sætter du dem op en tallerken. Nu bruger vi panden til saucen.
Flødesovs
- Så snart du har stegt dine kødboller, kommer du portvin på panden og lader den bruse af, således alkoholen fordamper.
- På med fløden og bring den i kog og tilsæt bouillon og timian.
- Skru ned på middel varme og lad saucen stå og hygge sig.
- Juster saucens farve med kulør og smag til med salt og peber og evt. mere fond/bouillon.
- Kom kødbollerne tilbage i panden og server, eller lad dem ligger i panden i saucen ved lav varme ind til servering.
Kartoffelmos
- Kartofler skrælles og skæres i grove tern.
- Kom dem i en gryde og dæk dem med vand og bring i kog.
- Skru ned på middelvarme og lad kartoflerne koge møre. Det tager ca. 20-25 minutter. Stik lidt i dem med en gaffel. Når gaflen slipper let af grøntsagerne, hældes vandet fra gryden.
- Hæld vandet fra kartoflerne.
- I med mælk, smør og muskatnød. Mos, mos, mos.
- Smag til med salt og peber.
Tip til opskriften
Hvis du vil have mere sauce, kan du spæde til med mere fløde eller evt. mælk.