Lasagne
Ingredienser
En god bolognese
- 500 g oksefars
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse tomatkoncentrat
- 1-2 røde peberfrugt(-er)
- 2 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 spsk oregano
- 1 spsk timian
- 1 spsk basilikum
- 2 spsk balsamico
- 1 dåse vand (brug dåsen fra de hakkede tomater. Så får du også det sidste tomat med fra dåsen)
- 1 styk oksebouillonterning
- 1/2 tsk salt og peber
- Ca. 150 g revet mozzarella
- 1 pakke friske lasagneplader
Bechamelsauce
- 2 spsk hvedemel
- 2 spsk smør
- 3 dl mælk
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 50 g revet mozzarellaost (skal tekniske set ikke i en bechamel – men det er godt)
Sådan gør du
En god bolognese
- Hak løgene, hvidløg og peberfrugt i fine tern.
- Varm en gryde op til høj varme og tilsæt lidt olivenolie.
- Svits løg, hvidløg og peberfrugt i gryden i 2-3 minutter.
- Tilsæt oksekødet og brun det af. Tilsæt timian, basilikum, oregano, salt, peber og balsamico.
- Tilsæt tomatkoncentrat, hakkede tomater og en dåse vand vha. dåsen, som de hakkede tomater var i.
- I med bouillonterningen.
- Bring kødsaucen i kog.
- Skru ned på lav varme og lad kødsaucen stå og boble i så lang tid som mulig. Du kan også lave din bechamelsauce i mellemtiden og dernæst bygge din lasagne, hvis det skal gå hurtigt.
- Tænd din ovn på 200º over- og undervarme, inden du hopper ombord i bechamelsaucen.
Bechamelsauce
- Smørret smeltes i en gryde og melet tilsættes herefter. Rør rundt med et piskeris indtil det samler sig.
- Mælken hældes stille og roligt i gryden, mens du røre heri. Ved at gøre det stille og roligt, kan du selv styr jævningen og tykkelsen på din bechamelsauce.
- Bring gryden i kog under konstant omrøring.
- Tilsæt muskatnød.
- Skru ned for varmen og tilsæt osten under omrøring.
Samling af lasagnen
- Find dit bedste ildfaste fad frem og hæld lidt kødsovs i bunden.
- Hæld lidt bechamel over kødsovsen.
- Fordel et lag lasagneplader oven på kødsovsen, sådan at de dækker det hele.
- Gentag og fortsæt denne rækkefølge til der ikke er mere. Der skulle gerne være 3 lag.
- Oven på det sidste lag pasta, smøres en kødsovs på og så drysses der rigelig med mozzarella, inden du smider det hele i ovnen.
- Kom lasagnen i ovnen og bag denne i ca. 15 minutter.