Kålvafler
Ingredienser
- 150 g hvedemel
- 50 g rugmel
- 1 ½ tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 2 ½ dl kærnemælk
- 2 æg
- 50 g god ost. Vesterhavs- Comté eller parmesan. Hvis det skal være billigt, kan revet mozzarella også klare den.
- 150 g spidskål
- 50 g smør/stegemargarine (til smøring af vaffeljernet)
Sådan gør du
- Klargør vaffeljernet.
- Start med at finde alle tingene frem.
- Skær osten i tern á ½ x ½ cm. I en skål. Alternativ, riv groft på råkostjern.
- Hak spidskålet fint og i korte strimler. I skålen. Hvis strimlerne bliver for lange, bliver det svært at arbejde med dejen, når den skal i vaffeljernet.
- Tilsæt æg og kærnemælk.
- Kom mel, rugmel, bagepulver og salt i en anden skål.
- Pisk dejen godt sammen.
- Varm vaffeljernet godt op.
- Fordel lidt over 1 dl vaffeldej i hver sin side af dit belgiske vaffeljern (der er plads til to vafler ad gangen.
- Bag vaflen indtil bagt og gylden.
- Smid vaflerne på en bagerist og hold dem lune og sprøde i en ovn ved 100º.