- Christian Svane
- 4. februar 2024
Hvilling med grønkål og brunet soyasmør
En god og billig ret til arbejdet med bæredygtighed, fødevarebevidsthed og fisk og skaldyr.Jeg havde besøg af Anders Holm fra
Fortsæt med at læse
- Christian Svane
- 4. februar 2024
Fiskesuppe cappuccino
En god og billig ret til arbejdet med bæredygtighed, fødevarebevidsthed og fisk og skaldyr.Jeg havde besøg af Anders Holm fra
- Christian Svane
- 4. februar 2024
Dampede muslinger i cremet sauce
En god og billig ret til arbejdet med bæredygtighed, fødevarebevidsthed og fisk og skaldyr. Jeg havde besøg af Anders Holm fra
- Christian Svane
- 11. januar 2024
Biks og bearnaise
Hovedmåltids svar på en romkugle, som én af mine elever kaldte det... Leftovers på den "fede" måde! Dagen derpå-retten- over-dem-alle!
- Christian Svane
- 4. december 2023
Hjemmelavet vs. Færdiglavet
I dette miniforløb skal vi se nærmere på færdiglavet mad versus hjemmelavet mad. Det skal vi af den simple grund at:Færre
- Christian Svane
- 14. november 2023
Xanthan gum
Xanthangum er et "must have" i køkkenet, hvor man kan lide at eksperimentere. Du kan nemlig anvende denne hydrokolloide til
- Christian Svane
- 1. november 2023
Vegetar-forløb
Indhold i forløbetHer finder du en oversigt over indholdet i dette forløb, hvor du nemt kan klikke dig frem til
- Christian Svane
- 4. oktober 2023
Hjemmelavet kopnudler
Hurtig og nem mam. Vi arbejder med færdigretter. I dag skal vi prøve at konkurrere med cup-nudler eller Instant nudler
- Christian Svane
- 12. september 2023
Pad thai
En ægte streetfood- og madkulturklassiker, som vinder mere og mere ind i min undervisning.Når mine elever skal arbejde med det
- Christian Svane
- 5. september 2023
Boghvedepandekager med fyld
Vi arbejder med videnskaben i køkkenredskaberne, og i den forbindelse ser vi nærmere på pander og, hvordan madens tilberedes herpå.