Nyeste forløb, fagtekster & opskrifter
Pasta Amatriciana
Lækker italiensk klassiker. En nem hverdagsret, som også kan anvendes i forskellige forløb. Det kunne være italiensk madkultur, arbejdet med
LÆS MERE
Pizza-popcorn
Bålet samler folk, ilden drager og bålet var tidligere lig med mad. Det kan også bare være hygge. Her følger
LÆS MERE
Græsk salat med halloumi
En græsk salat kan anvendes til så mange ting i køkkenet. Tilbehøret til alverdens kød og en del af en
LÆS MERE
Græske fladbrød
Græske fladbrød er et sikkert hit, når elever, skal introduceres til brødbagning – og så på en pande! Disse dejlige
LÆS MERE
Souvlaki
Souvlaki er en sjov måde at introducere børn og elever til at kaste sig ud i at lave mad på
LÆS MERE
Tzatziki
Måske indbegrebet af græsk madkultur? Når jeg snakker mad med børn og elever, og snakken falder på Grækenland, er tzatziki
LÆS MERE
Keftedes
Græske kødboller er et sikkert hit, når eleverne, måske, første gang skal kaste sig ud i den græske madkultur. Det
LÆS MERE
Fedtebrød
Eller fedtebrøø. Fedtebrød er en klassisk dansk småkage med kokos og glasur, som især forbindes med det sønderjyske kaffebord. Småkagen
LÆS MERE
Frugt vs. grøntsager
kr.20,00
Madplaner
kr.20,00
Kemiske hævemidler
kr.20,00
Hygiejne
kr.20,00
Udskæringer kyllingen
kr.20,00
Sanserne i køkkenet
kr.20,00
Maillard-reaktioner
kr.20,00
Christian - Domesticscience
Mit navn er Christian Svane. Jeg er madkundskabslærer (og faglig rådgiver ved Folkeskolen). Med denne hjemmeside har jeg villet digitalisere min madkundskabsundervisning. Mine elever finder opskrifter, samt faglige artikler, som understøtter den mad, som vi laver i undervisningen. DomesticScience har efterhånden udviklet sig til en undervisningsportal for madkundskabsundervisning. Jeg håber med denne blog at kunne inspirere mine elever/læsere/gæster til at tage endnu mere del i madlavningen i hjemmet med let tilgængelige opskrifter og en viden om maden, som forhåbentlig øger interessen og succesraten af madlavningen.
Print og kopi
Quiche Lorraine
Jeg elsker franske klassikere! Og Quiche Lorraine er ingen undtagelse. Generelt er madtærter bare nemt og lækkert – og så
Crepes – Pandekager
Crêpes er en ultratynd pandekage, der er elsket af alle i Frankrig. De fås søde, typisk rullet eller foldet med
Hønsesalat
Skiller vi en kylling ad? Arbejdes der med en lille madpakke? Er vi ude i noget dansk madkultur eller en
Månedsopgave – Madpakken: Skab
I denne månedsopgave skal der samles op på al vores madpakkeviden! Vi er i gang med et madpakke-forløb, hvor vi
Fedtebrød
Eller fedtebrøø. Fedtebrød er en klassisk dansk småkage med kokos og glasur, som især forbindes med det sønderjyske kaffebord. Småkagen
Coq au Vin til
Nem coq au vin på rodfrugtsmos med honning og balsamicoglaseret broccoli kunne også være overskriften, men så vil det næsten