Kompetenceområder i madkundskab
HAM DER MADKUNDSKABSLÆREREN…
Christian - Domesticscience
Mit navn er Christian Svane. Jeg er madkundskabslærer (og faglig rådgiver ved Folkeskolen). Med denne blog har jeg villet digitalisere min madkundskabsundervisning. Mine elever finder opskrifter, samt faglige artikler, som understøtter den mad, som vi laver i undervisningen. DomesticScience har efterhånden udviklet sig til en undervisningsportal for madkundskabsundervisning. Jeg håber med denne blog at kunne inspirere mine elever/læsere/gæster til at tage endnu mere del i madlavningen i hjemmet med let tilgængelige opskrifter og en viden om maden, som forhåbentlig øger interessen og succesraten af madlavningen.
Nyeste artikler og opskrifter
Xanthan gum
- 0 / 5
Xanthangum er et “must have” i køkkenet, hvor man kan lide at eksperimentere. Du kan nemlig anvende denne hydrokolloide til
LÆS MEREVegetar-forløb
- 0 / 5
Indhold i forløbet Her finder du en oversigt over indholdet i dette forløb, hvor du nemt kan klikke dig frem
LÆS MEREHjemmelavet kopnudler
- 0 / 5
Hurtig og nem mam. Vi arbejder med færdigretter. I dag skal vi prøve at konkurrere med cup-nudler eller Instant nudler
LÆS MEREPad thai
- 0 / 5
En ægte streetfood- og madkulturklassiker, som vinder mere og mere ind i min undervisning. Når mine elever skal arbejde med
LÆS MEREBoghvedepandekager med fyld
- 0 / 5
Vi arbejder med videnskaben i køkkenredskaberne, og i den forbindelse ser vi nærmere på pander og, hvordan madens tilberedes herpå.
LÆS MEREHummus
- 0 / 5
Jeg er helt tossig med mellemøstens køkken! Og hummus er ingen undtagelse her. Hummus er sådan et lækkert lille hapse-tilbehør-nam-nam,
LÆS MEREEn klassisk lørdagskylling til blød kost ny
- 0 / 5
Arbejder du med sundhed, måltider og madkulturer eller måske madmæssigt mangfoldighed? Så kunne denne opskrift være det praktisk indspark til
LÆS MEREAioli
- 0 / 5
Vi skal til Provence – og så alligevel ikke. For aioli kommer oprindeligt fra Provence i Sydfrankrig. Ordet aioli kommer
LÆS MEREUgens bedste opskrifter
Aioli
- 0 / 5
Vi skal til Provence – og så alligevel ikke. For aioli kommer oprindeligt fra Provence i Sydfrankrig. Ordet aioli kommer
- 4. juli 2023
- 2 Mins Read
- 0 Synes godt om
Creme Brûlée
- 0 / 5
Uh Massialots gamle franske klassiker, som kan dateres helt tilbage til 1691! Fransk for brændt creme. En dessert af
- 31. maj 2022
- 4 Mins Read
- 0 Synes godt om
Krustader
- 0 / 5
Hvad er en krustade egentlig? Jamen en sprød vaffel, som kan minde om en miniature tartelet. Men det er en
- 3. februar 2021
- 2 Mins Read
- 0 Synes godt om
Månedsopgave – Madpakken: Skab
- 0 / 5
I denne månedsopgave skal der samles op på al vores madpakkeviden! Vi er i gang med et madpakke-forløb, hvor vi
- 26. september 2022
- 1 Min Read
- 0 Synes godt om
Risengrød
- 0 / 5
Hovedrengøring i december, er en fast del af curriculum på 6. årgang i min undervisning. Sidste undervisningsgang i december og
- 22. december 2020
- 2 Mins Read
- 0 Synes godt om
Coq au Vin til
- 0 / 5
Nem coq au vin på rodfrugtsmos med honning og balsamicoglaseret broccoli kunne også være overskriften, men så vil det næsten
- 6. oktober 2022
- 5 Mins Read
- 0 Synes godt om