Dessert, Is, Opskrifter, Opskrifter madkundskab
Vaniljegelato
Årets nytårsmenu bestod af en Gateau Marcel med vaniljeis, hindbærespuma (hindbærskum), isomalt-knas og en havtornssauce.
Faglig læsning og anden madnørderi
Emulsion
Vi arbejder med mange forskellige teknikker i madkundskab. Én af dem kaldes for en emulsion.
Dessert, Is, Molekylær gastronomi, Opskrifter madkundskab
Hurtig vaniljeis
Artiklen indeholde affiliates Nye ismaskiner til lokalt – det skal fejres! Jeg har i lang