Molekylær gastronomi

Pigebarnet har plaget efter chokolademousse og Gateau Marcel i hele Corona-karantæne perioden. Nu gav far

Vores nytårsaften blev lige udsat 5 måneder. Vores gode vennepars børn var rendt ind i

Fiskeforløb del 2. Kasper fiskemand fra Meny kommer på besøg med en røvfuld et eller

Indlægget indeholder affiliatelinks. Egne jordskokker blev eksperimenteret til en luftig jordskokkesuppe vha. sifonflaske. Den står nemlig

Indlægget indeholder affiliates Nu har vi læst om hydrokolloider. Så nu skal vi eksperimentere med perler i

En lækker og nem morgenmadret. Selvfølgelig ikke lige så nem, som at hælde yoghurt eller

“Jeg vil have den sauce far lavede i går”! Knægten kunne åbentbart godt lide Sauce

Jeg bruger denne opskrift til valgholdet molekylær gastronomi, hvor vi skal arbejde med sfærifikation. Retter,

Navnet kommer sig af latinsk, hvor flado betyder flad kage, en flad tærte med end sød eller

Vi arbejder med køkkenets mange forskellige redskaber. I denne forbindelse arbejder vi også med sifonflasken