Faglig læsning og anden madnørderi, Molekylær gastronomi
Gellan
Gellan et relativt nyt produkt, da det kun er anvendt til fødevareindustrien siden begyndelsen af 1990’erne.
Grøntsager, Molekylær gastronomi, Vegetar
Rødbedepuré
Opskriften indeholde affiliates Et lille fræk tilbehør til en ret med et molekylært twist.
Faglig læsning og anden madnørderi, Molekylær gastronomi
Hydrokolloider
I denne artikel kan du læse om de forskellige fortykning og geleringsmidler, som vi kan
Dessert, Molekylær gastronomi
Chokoladefondant med espressopasta, krokant &
Chokoladefondanter er en af alle mine elevers absolute favoritter! Så den får de altså lige