Pizzasnegle

Superlækker lille snack til madpakken og en rigtig god måde at lære at arbejde med brød og gærprocessen i madkundskab.

Jeg bruger også ofte denne opskrift til den første samarbejdsopgave i madkundskab. Det er altid den første gang, hvor eleverne skal til at arbejde sammen i makkerpar. Der skal kommunikeres og laves aftaler, sådan at maden kan serveres sammen.

Dej

50 g gær

3 dl lun vand

1 tsk salt

2 spsk solsikke- eller rapsolie

500 g hvedemel

Fyld

1 ds tomatkoncentrat

1/4 tsk groft salt

200 g finthakket kogt skinke eller pepperoni

1 finthakkede løg

200 g mozzarellaost

1 fed hvidløg

1 tsk oregano

Dej

1. Tænd din ovn på 200º over- og undervarme (husk varmeluft, hvis du har flere bageplader i ovnen).
2. Kom gær i en stor skål og tilsæt lunt vand. Rør til gæren er opløst.
3. Tilsæt salt og olie.
4. Rør ca. halvdelen af melet i med en grydeske. Tag dejen op på et meldrysset bord og ælt resten af melet i.
5. Ælt dejen godt igennem – og stil den til hævning i 15-20 minutter.
6. Slå dejen ned og rul den ud som en stor firkantet plade med en tykkelse på ca. 1/2 cm.

Fyld

1. Rør alle ingredienser til fyldet sammen i en skål.
2. Smør kød/oste-blandingen på ”dejpladen”.
3. Rul dejpladen fra den lange side til en roulade. Skub rouladen let sammen.
4. Mål 2-3 cm op på rouladen og udstik sneglene. Læg sneglene på bageplader med bagepapir på og lad dem hæve under et viskestykke i ca. 20 min.
5. Bag sneglene midt i ovnen i ca. 20 minutter ved 200º. Lad pizzasneglene køle af på en bagerist.

Så skal der snackes og resten skal bare i fryseren. Når du laver din madpakke, skal du bare tage pizzasneglen op af fryseren aftenen inden. Smid den i køleskabet og den er tøet op til næste dags strabadser.

Velbekomme.