-
Set
Pavlovs hunde har ikke levet forgæves…
En gang i mellem skal eleverne belønnes for godt arbejde – og klasselæreren var lige i bagehumør. Så det blev til en drømmekage til det afsluttende arbejde med det gamle gamle værk af Leif Esper Andersen; Heksefeber – og det løse hekseundervisning.
Nå ja, og så tænkte jeg at give kagen et twist med makroner. Så blev der ryddet lidt op i skabene og kagen var pludselig ikke fra Brovst, hvilket klassikeren vist nok plejer at være.
1 Stor dyb bradepande til en ovn – en hel folkeskole klasse
6 æg
250 g sukker
4 dl mælk
75 g smør (eller margarine, hvis du vil spare en skilling)
500 g hvedemel
4 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
250 g knuste makroner
- Tænd din ovn på 200° over- og undervarme.
- Pisk æg og sukker til en god æggesnaps.
- Varm mælk og smør lillefingervarmt i en kasserolle.
- Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen.
- Under konstant omrøring, hældes mælk og smør langsomt i æggemassen.
- Kom lidt af melblandingen i mælke- og æggeblandingen. Fortsæt vil du ikke har mere melblanding.
- Knus makronerne groft og vend i dejen.
- Hæld dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir og bag kagen midt i ovnen.
- Bage nu kagen ved 200° over- og undervarme.
Mens kagen bager, laver du fyldet til toppen af drømmekagen.
Fyld
200 g smør
300 kokosmel
400 g farin
1 dl mælk
1 tsk vaniljesukker
- Kom smør, kokosmel, farin og mælk i en gryde og varm det langsomt op under omrøring.
- Tag kagen ud efter de første 20 minutter og skru ovnen op på 225° over- og undervarme.
- Nu fordeler du fyldet oven på kagen. Bag kagen færdig, ca. 5 minutter, sådan at fyldet lige karamelliserer. Lad kagen hvile en smule, inden du spiser. Ellers brænder du tungen.
Velbekomme.
