Svenske kødboller

Skal vi have Ikea-kødboller, far???

Ungerne er af uransagelige grunde vilde med Ikeas kødboller. Men der er endnu mere happy days, når far laver dem. Eller det vil sige, det at kommer an på hvorvidt ungerne er sure på far, og vil såre hans følelser. Så hedder argumentet nemlig: “At Ikea´s er bedre end dine far!”

Hvor om alt er, så er det nem, billig og lækkert hverdagsmad. Specielt i efterårstiden, hvordan der er mange gode rodfrugter til at lave en god mos på.

4 Personer

Köttbullar!

500 g Hakket kalve- og flæskefars.

1 dl Rasp.

1½ dl Mælk.

1 tsk Løgpulver.

1 Æg.

1 tsk Sennepspulver

½  tsk Stødt muskatnød.

½  tsk Salt & friskkværnet peber.

1 Hvidløg. 

1. Alle ingredienserne røres sammen i en skål.
2. Stil farsen på køl en halv times tid.
3. Varm en pande op til middelhøj varme. Når panden er varm, kom da smør/stegemargarine på panden.
4. Frem med et glas vand og en spiseske. Dyp skeen i vandet, form en lille kødbolle og læg den på panden.
5. Steg kødbollerne i ca. 2-3 minutter på hver side ind til de tager lidt farve. Se nedenstående billede.

Når kødbollerne er stegte, sætter du dem op en tallerken. Nu bruger vi panden til saucen.

Flødesovs

3 dl Piskefløde.

2 spsk Oksefond eller 1 oksebouillonterning.

½ dl Portvin. 

2-3 Kviste frisk timian. 

Lidt frisk kværnet peber.

Lidt kulør. 

1. Kom portvin på panden og lad den bruse af, således alkoholen fordamper.
2. På med fløden og bring den i kog og tilsæt bouillon og timian.
3. Skru ned på middel varme og lad saucen stå og hygge sig.
4. Juster saucens farve med kulør og smag til med salt og peber og evt. mere fond/bouillon.
5. Kom kødbollerne tilbage i panden og server, eller lad dem ligger i panden i saucen ved lav varme ind til servering.

Du kan evt. snige lidt champignons ind i retten. Smid champignons på panden, så snart kødbollerne er fjernet.

Kartoffelmos

8-10 Kartofler.

½ Knoldselleri.

½ tsk Stødt muskatnød.

1 dl Mælk.

50 g Smør.

Smag til med salt og peber.

1. Kartofler og knoldselleri skrælles og skæres i grove tern.
2. Kom dem i en gryde med vand og bringe i kog.
3. Skru ned på middelvarme og lad rodfrugterne koge møre. Det tager ca. 20-25 minutter. Stik lidt i dem med en gaffel. Når gaflen slipper let af grøntsagerne, hældes vandet fra gryden.
4. I med mælk, smør og muskatnød. Mos lidt videre…
5. Smag til med salt og peber.

Jeg kan godt lide en rustik kartoffelmos. Og hvad bedre end en oldschool Ikea kartoffelmoser.

Velbekomme.